Il Metodo Gabriele Bianchi: la tua rinascita professionale inizia qui

Eleva il tuo modo di servire, oltre ciò che hai sempre conosciuto

Una guida pratica e concreta che ti fornisce struttura, sicurezza e gli strumenti

per lavorare meglio, guadagnare di più e sentirti più forte... a partire da oggi!

Inizia oggi la trasformazione del tuo servizio

Queste sfide quotidiane ti sono familiari ?

I turni lunghi ti lasciano esausto , anche quando lo nascondi dietro un sorriso

Non sempre sai cosa dire per calmare un ospite o prevenire un reclamo

Lo stress aumenta rapidamente quando la cucina e la sala non comunicano bene

Lavori duro, ma ti senti invisibile o sottovalutato dai colleghi o dai manager

Proporre un piatto in più risulta imbarazzante o forzato quando la pressione aumenta

Alcuni giorni l'ansia colpisce prima ancora che inizi il turno

Vuoi crescere , ma non hai un metodo chiaro di cui ti puoi fidare

Il burnout sembra troppo vicino e sei stanco di sentirti svuotato

Il servizio è bello, ma può anche sembrare pesante

Prima di crescere in questa professione, è necessario riconoscere le sfide che la caratterizzano.

Queste pressioni sono reali, condivise e spesso invisibili: le lotte di cui nessuno parla, ma che tutti sentono .

NON SEI SOLO

Se anche un solo punto ti sembra familiare,

sei esattamente dove devi essere

“Manuale di Sopravvivenza per la Ristorazione” è più di un libro...

...è uno sguardo raffinato, onesto e profondamente umano su cosa sia veramente l'ospitalità.

In queste pagine apro le porte a un mondo che la maggior parte delle persone non vede mai:
il dietro le quinte del servizio, dove la disciplina incontra l'emozione, dove la perfezione esige grazia e dove ogni gesto porta con sé una storia.

Attraverso esperienze reali e riflessioni senza filtri, guido il lettore nel cuore autentico della sala da pranzo: un luogo plasmato dall'ambizione , dalla pressione , dalla resilienza e dalla quieta bellezza dei rapporti umani.


Questo libro si rivolge a camerieri, maître, chef e studenti, ma anche ai nuovi arrivati, ai lavoratori del settore alberghiero, ai ristoratori, ai responsabili di F&B, agli imprenditori e persino agli appassionati che vogliono comprendere il vero mondo dietro la sala.

Si rivolge soprattutto a tutti coloro che ogni giorno danno vita all'ospitalità : a coloro che cercano chiarezza, significato e un modo per crescere in una professione tanto impegnativa quanto straordinaria.

Ogni capitolo fonde la realtà vissuta con il Metodo Gabriele Bianchi:
un quadro pratico e psicologico pensato per aiutarti a evolverti, trovare l'equilibrio e riscoprire la tua identità in uno dei mestieri più umani ed espressivi al mondo.

Questa non è una guida per chi cerca istruzioni semplici.
È per coloro che cercano motivazione, prospettiva e rinnovamento...
per chi sa che nell'ospitalità non si lavora e basta.


Risorgi...
Title

Scritto da Il Miglior Cameriere d'Italia 2019

Guida alla sopravvivenza al ristorante

No Image

Scritto da Il Miglior Cameriere d'Italia 2019

Manuale di Sopravvivenza per la Ristorazione

Approfondimenti diretti dal "Metodo Gabriele Bianchi"

Struttura chiara passo dopo passo

Script di servizio pronti all'uso

Checklist di controllo del flusso e della tempistica del servizio

Strumenti per una comunicazione efficace con l’ospite

Tecniche comprovate per aumentare i guadagni

Orientamento alla leadership e alla crescita professionale

Esperienza reale di livello Michelin

Perfetto per principianti, professionisti e staff internazionale

Edizione bilingue EN/IT

Includes an exclusive discount for the upcoming Academy
€28,00
€56,00

Ottieni il 20% di SCONTO quando ordini più di 10 COPIE :

ideale per team, scuole e programmi di allenamento

Download immediato | Pagamento una tantum
Title

Risultati che puoi sentire fin dal primo turno

Title

Scopri tutto ciò che è incluso nel tuo manuale di servizio

Ogni pagina ti offre qualcosa che puoi applicare immediatamente: dalla comunicazione con gli ospiti alla mentalità, al lavoro di squadra e all'equilibrio emotivo

Questa guida unisce storie vere, tecniche comprovate e strumenti pratici che puoi utilizzare ogni giorno. All'interno troverai script, checklist, modelli di mentalità e strategie di comunicazione, tutti organizzati per aiutarti a lavorare meglio, sentirti più forte e crescere professionalmente.

Oltre 20 script pronti all'uso per situazioni reali con gli ospiti

Checklist di flusso, tempistica e comunicazione del servizio

Strumenti di mentalità per ridurre lo stress e prevenire il burnout

Approfondimenti sulla psicologia degli ospiti per interazioni più fluide

Suggerimenti di leadership per il controllo della sezione e il rispetto del team

Storie vere e lezioni dai migliori ristoranti

Elenco completo dei capitoli

Capitolo I – La guerra silenziosa tra sala e cucina

Capitolo II – Il cameriere invisibile

Capitolo III – La givetta e la dignità

Capitolo IV – Parte I – Il mobbing sottile

Capitolo IV – Parte II – Il mobbing e la paura silenziosa

Capitolo V – Parte I – La supremazia della cucina

Capitolo V – Parte II – La supremazia della cucina e l'ombra sulla sala

Capitolo VI – Il prezzo umano del successo

Capitolo VII – Parte I – Gelosie e competizioni interne

Capitolo VII – Parte II – Le gelosie e le rivalità interne

Capitolo VIII – La fuga dalla sala

Capitolo IX – Il cliente difficile

Capitolo X – Quando la cucina comanda (troppo)

Capitolo XI – Parte I – Gli orari impossibili

Capitolo XI – Parte II – Orari stremanti e vita rubata

Capitolo XII – Non servire bruciare per brillare

Capitolo XIII – I bassi stipendi e il valore invisibile

Capitolo XIV – La nuova generazione di professionisti

Capitolo XV – Il cameriere psicologo

Capitolo XVI – Il cliente moderno da giudice a ospite consapevole

Capitolo XVII – Il Metodo Gabriele Bianchi – I 10 principi della rinascita

Capitolo XVIII – Rinascere dalla sala: il futuro che ricomincia da qui

Capitolo XIX – La stampa nella ristorazione: luci, ombre e rinascita
Title

6 competenze che trasformano il tuo servizio

Competenze reali e pratiche che puoi usare stasera per lavorare meglio, guadagnare di più e sentirti sicuro

Parla con gli ospiti con sicurezza

Utilizza linee guida già pronte per gestire i reclami, effettuare vendite aggiuntive senza problemi e parlare facilmente con qualsiasi ospite.

Crea un servizio fluido e senza intoppi

Utilizza tempi, ritmi e rituali di servizio semplici che eliminino il caos durante i turni più impegnativi.

Costruisci una vera armonia con la cucina

Utilizzare regole di comunicazione chiare che prevengano i conflitti e creino un vero lavoro di squadra con gli chef.

Aumenta le mance con upsell professionali

Utilizza oltre 20 tecniche e linee guida comprovate che aumenteranno all'istante i tuoi guadagni.

Guida la tua sezione come un professionista

Utilizza la micro-leadership, la lettura di ospiti e abitudini proattive che accelerino la tua carriera.

Rimani emotivamente forte

Utilizza strumenti mentali e tecniche di recupero che ti mantengano equilibrato e motivato.

Inizia il tuo nuovo percorso
Title

Una vita dedicata all'arte del servizio

Ho vissuto ogni turno, ogni caos, ogni sfida. Questa guida è il mio modo per restituire chiarezza, dignità e forza alla nostra professione.

Gabriele Bianchi

Gabriele Bianchi

Nato nel 1995 a Cecina (Livorno) ho dedicato la mia vita all'arte del servizio .

La mia carriera è iniziata in alcune delle sale più prestigiose del Paese, lavorando all'interno di cucine come l'Enoteca Pinchiorri , Da Vittorio e Villa Crespi al fianco dello Chef Antonino Cannavacciuolo .

Nel 2019 ho ricevuto il titolo di "Miglior Cameriere d'Italia", un traguardo che ha plasmato il mio percorso professionale. Nel corso degli anni mi sono specializzato anche in tè , infusi e bevande botaniche , diventando un esperto riconosciuto di gastronomia di alta gamma: un percorso che mi ha portato ad essere inserito nella classifica Forbes Under 30 2022 .

La mia missione è sempre stata quella di riportare dignità , chiarezza e bellezza nel mondo dei servizi. Per questo ho iniziato a condividere la mia esperienza online, ispirando giovani professionisti e svelando la verità dietro questa professione.

Oggi gestisco una società di consulenza e formazione che supporta ristoranti, hotel e team del settore alberghiero che desiderano migliorare il loro servizio e adottare una visione moderna dell'esperienza culinaria.

Questo manuale raccoglie le lezioni, le esperienze e i principi che hanno plasmato il mio percorso... e ora sono tuoi .

Una nuova accademia sta arrivando!

È in arrivo un'accademia completa per l'ospitalità: un'esperienza formativa completa pensata per valorizzare ogni aspetto del tuo servizio, guidata da Gabriele Bianchi

Video lezioni su servizio e comunicazione

Masterclass dal vivo su argomenti reali dell'ospitalità

Strumenti scaricabili e fogli di lavoro pratici

Coaching dal vivo per il perfezionamento delle competenze

Simulazioni pratiche per scenari reali

Community privata per professionisti

Certificato ufficiale incluso

Aggiornamenti regolari con nuovi contenuti

Sessioni di domande e risposte con Gabriele per approfondimenti personalizzati

Restate sintonizzati: sarete tra i primi ad aderire!

Ottieni oggi stesso il Manuale di Sopravvivenza per la Ristorazione

Ottieni il 5% di sconto quando acquisti la guida

Guida alla sopravvivenza al ristorante

No Image

Scritto da Il Miglior Cameriere d'Italia 2019

Guida alla sopravvivenza al ristorante

Approfondimenti diretti dal "Metodo Gabriele Bianchi"

Struttura chiara passo dopo passo

Script di servizio pronti all'uso

Liste di controllo del flusso e della tempistica del servizio

Strumenti di comunicazione con gli ospiti

Consigli comprovati per aumentare i guadagni

Orientamento alla leadership e alla crescita professionale

Esperienza reale di livello Michelin

Perfetto per principianti, professionisti e personale internazionale

Edizione bilingue EN/IT
€28,00
€56,00

Download immediato | Pagamento una tantum

Domande frequenti

Cosa ricevo esattamente dopo aver acquistato la guida?

Riceverai il manuale digitale completo in inglese/italiano, inclusi script, checklist e strumenti pratici. Il tutto arriverà direttamente nella tua email come file scaricabile, pronto per essere utilizzato su qualsiasi dispositivo.

Si tratta di un pagamento una tantum o di un abbonamento?

L'acquisto prevede un pagamento una tantum . Non ci sono canoni ricorrenti , piani mensili o costi nascosti. Una volta acquistata, la guida sarà tua per sempre.

Come posso scaricare la guida dopo il pagamento?

Subito dopo aver completato l'ordine, riceverai un'e-mail contenente il link per il download. Clicca, salva e accedi subito alla guida. Se hai bisogno di aiuto, contattaci all'indirizzo gabrielehospitalitymanagement@gmail.com

Posso utilizzare questa guida anche se sono nuovo nel settore dell'ospitalità?

Assolutamente sì. Il manuale è pensato per principianti, studenti e neofiti che desiderano una struttura e una programmazione chiare. Elimina la confusione, riduce lo stress e aiuta a sentirsi sicuri fin dal primo turno.

È utile per camerieri esperti o direttori di ristoranti?

Sì. Molti professionisti esperti lo utilizzano per migliorare la comunicazione, guidare i team, perfezionare i tempi e consolidare il flusso del servizio. Le informazioni si applicano a ogni ruolo, dal cameriere al supervisore al proprietario di un ristorante.

Funziona in tutto il mondo o solo nei ristoranti italiani?

I metodi sono validi in qualsiasi paese e con qualsiasi stile di servizio. La guida è redatta in inglese e italiano, il che la rende ideale per il personale internazionale, per chi lavora all'estero e per chiunque desideri acquisire competenze nel settore dell'ospitalità di rilevanza globale.

Questo sito web non fa parte di Meta o Meta Platforms, Inc. Inoltre, questo sito NON è in alcun modo approvato da Meta. META è un marchio registrato di Meta Platforms, Inc.

Let customers speak for us

from 0 reviews